菜籽粕基础知识概述

油菜籽经过机械压榨提取油脂后的残渣称为菜籽饼。菜籽饼中仍含有大量油脂，通常需经过溶剂浸出进一步提取剩余油脂，菜籽饼浸出提油后的残渣称为菜籽粕。

菜籽粕一般呈黄色或浅褐色，形状为碎片或粗粉末并夹杂小颗粒。

菜籽粕主要成分含量为：粗蛋白质35-40%，碳水化合物20-25%，粗灰分5-8%，粗脂肪1-3%，水分11-12%。

主要营养成分为：蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素。

菜籽粕中抗营养因子有：硫代葡萄糖苷、植酸、单宁、芥子碱、皂素等。

菜籽粕最主要用途：做饲料蛋白原料，应用于水产、禽类、猪、牛等的养殖；经过脱壳脱毒处理的菜籽粕，可提取菜籽蛋白，用来制作酱油或作食品添加剂；另外，从菜籽粕中可以提取植酸、单宁等化工原料，用来生产有机肥料。

油菜籽加工以及行业现状介绍

来看下油菜的生长过程：油菜播种→发芽→叶片生长→杆茎的生长→现蕾→开花→结荚→成熟→植株死亡变干。

一般在成熟的时候进行油菜籽的收割，过程为：油菜收割→田中凉晒→人工脱粒→凉晒→清理去杂，可见收割的过程需要大量的人工成本。

最后是油菜籽加工和菜籽粕的生产阶段：油菜籽→清理(筛选、除尘、去石等)→轧胚→蒸炒→机械压榨→菜籽饼→溶剂浸出→湿粕脱溶→水分调节→菜籽粕。

我国菜粕的主要用途

理论上菜粕的用途包括用作饲料蛋白原料、生产菜籽蛋白和提取化工原料，但实际上，我国的菜粕基本全部用作饲料蛋白原料。菜粕作为一种重要的饲料蛋白原料，和其他蛋白原料相比，具有某些特性。

首先，和豆粕相比，粗蛋白含量低于豆粕，但价格便宜，一般菜粕/豆粕比价在80%以下时，在水产料中添加菜粕具有价格优势。

其次，菜粕中粗纤维含量一般在10-14%，含量较高，加上8%左右的不易消化的戊聚糖，可利用能量水平低于豆粕和花生粕，但高于棉粕。

第三，菜粕中含有硫甙、植酸、单宁、介子碱、皂素等抗营养因子，一般情况下，只要适当控制添加量就可以不进行脱毒处理。

菜粕在水产料、离料、猪料中都可以添加使用，但是在实际应用的添加比例主要考虑和豆粕等其他蛋白原料的价差以及如何克服菜粕添加在各种饲料中的技术问题。

近几年由于豆菜粕价差持续保持在低于历史平均的水平，菜粕主要应用在水产饲料中。